miércoles, febrero 24, 2010

Chuleta de lomo con salsa rica







Una chuleta de cabezada, barata, jugosa y con una buena salsa, puede y es un rico plato para sorprender al paladar de los más exigentes.
Podemos hacerlo con chuleta de lomo o con cabezada, yo me inclino por la segunda opción, mucho más tierna y apetecible.








INGREDIENTES:



8 Filetes de cabezada o lomo de cerdo
1 manzana
4 ñoras
1 tomate
1/2 cebolla
Aceite
Sal


PREPARACIÓN:

En una sartén con 3 cucharadas de aceite marcamos los filetes de lomo por ambos lados y reservamos.


En la misma sartén ponemos a pochar todas las verduras cortadas en trozos grandes. Una vez pochadas las batiremos y pasaremos la salsa por el chino.
Serviremos el lomo con la salsa.






martes, febrero 23, 2010

Revuelto de setas con huevos fritos


Voy a preparar el revuelto como más me gusta a mi. En lugar de los huevos batidos, con huevos fritos que se rompen una vez puestos en la mesa.



REVUELTO DE SETAS
Con huevos fritos



INGREDIENTES:

Setas variadas
Espárragos verdes
Ajos tiernos
Bacon o jamón
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen


PREPARACIÓN:

Pondremos aceite en una sartén y rehogamos las verduritas, las setas, los ajos tiernos. Cuando esté bien pochado echamos el jamón o el bacon en taquitos.
Freímos en abundante aceite dos huevos.
Servimos las verduras y el huevo frito.
Al servir en la mesa rompemos el huevo y salpimentamos.


martes, febrero 16, 2010

Sushi cuadrado



SUSHI CUADRADO

Un nueva manera de servir el sushi. Ya publiqué una receta hace unos meses y hoy solo voy a proponer una forma diferente de servirlo.
Para ver la forma de hacer el arroz para el sushi pincharemos aquí dónde encontraremos la receta y el paso a paso.




Así prepararíamos el sushi redondo.




Y así el cuadrado, poniendo sobre la esterilla el alga Neri, encima el arroz, el salmón y el aguacate y cubriendo con otra capa de arroz y otra alga neri.





Ya sólo nos queda cortar en cuadritos y poner en cada uno de los trozos un poco de salsa.


Salsa: Haremos una mahonesa normal y añadiremos un poquito de wasabi, rallamos jengibre y servimos.¡¡¡ Cuidadito con el wasabi!!!




Pulgas rellenas



Además de las berenjenas rellenas de longaniza y como todavía me quedaba un poquito rellené unos panecillos para aperitivo que quedaron muy ricos y los llamé así:



PULGAS RELLENAS
(Con longaniza de José Mari)

Y es que la longaniza no era de Graus si no del carnicero de Muel que se llama José Marí y hace las longanizas más ricas de la comarca de Cariñena.

INGREDIENTES:

1 vuelta, ristra o pieza de longaniza
Queso havarti en lonchas
Queso rallado
1 Bolsa de pulgas o panecillos pequeños

PREPARACIÓN:

Quitamos la parte de arriba de los panes y vaciamos la miga. Ponemos en cada uno de los panes una loncha de queso.
Trituramos con la picadora la longaniza y ponemos una pequeña porción en cada pan.
Echamos queso rallado por encima y gratinamos unos minutos.
Servimos


viernes, febrero 05, 2010

Pollo asado con pimientos rojos y cebollitas






INGREDIENTES:

4 Muslos de pollo
2 pimientos morrones
4 cebollas rojas (de Figueras)
Brócoli
Aceite
Vino blanco
Hierbas arómaticas
Sal y pimienta.
Mahonesa de ajo

PREPARACIÓN:

Colocamos en la bandeja de horno los muslos de pollo con la piel hacia abajo.




Pondremos los pimientos y las cebollas enteras también en la bandeja.
Echamos sal, pimienta y las hierbas.
Añadiremos también un vaso de vino y otro de agua.
Asaremos a 180º durante 40 minutos.

Sacaremos los pimientos y quitaremos la piel. Los cortaremos en tiras y los aliñaremos con ajo picado, sal y AOVE
Serviremos acompañado con brócoli cocido al dente y aliñamos con la mahonesa de ajo.



Quiero agradecer a todos vuestras palabras de ánimo. Me he sentido muy arropada y soy feliz al ver que entre todos formamos una gran familia.
Gracias por estar ahí siempre.