viernes, septiembre 23, 2016

Coca con tomatitos y mozzarella

Ya estamos cerquita del fin de semana y la coca que os traigo no pude faltar en una cena informal con unas cervecitas, aún apetece salir a la terraza y aprovechar estos días cálidos y con poco viento. Es muy sencilla y los tomatitos le dan un toque especial.



INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre cuadrada
Tomatitos cherry de rama
1 bola de Queso Mozzarella
Albahaca y Orégano


PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 220º

Estiramos la placa de hojaldre y recortamos un trocito por cada lado para hacer los bordes de la coca.
Pinchamos la base con un tenedor para que al hornear no suba el hojaldre.


Colocamos los tomatitos con el rabito verde y alternamos con trocitos de mozzarella.
Echamos por encima albahaca fresca cortada y orégano.

Pintamos los bordes con huevo batido o con agua y horneamos. El queso se irá fundiendo y el hojaldre dorando... 

Servimos

Y A Gozar!!!





martes, septiembre 20, 2016

Brócoli con langostinos

¡Holaaaa ya estoy de vuelta! 
Cuando me he sentado delante del ordenador esta mañana, en el calendario de sobremesa estaba el mes de junio, vaya verano de vagancia y dispersión he llevado. Las vacaciones las empalmé con las fiestas del pueblo y ya creo que no no me muevo hasta "pilares".
Después de los excesos y la "mala vida" nada mejor que comenzar con verduritas, sanas y ricas.
Espero desperezarme de esta modorra poco a poco.
Ahí va mi receta para un martes de Septiembre.





INGREDIENTES:
(Para cuatro personas)

1 kg. de brócoli
3 dientes de ajo
100 grs. de panceta de Soria 
8 Langostinos medianos
Aceite de Oliva
Sal



PREPARACIÓN:

Cocemos el brócoli en agua con sal durante unos minutos, los tallos deben quedar al dente.
Ponemos en una sartén tres cucharadas de aceite y doramos los ajos y los langostinos. Reservamos
Ponemos ahora los trocitos de panceta a fuego medio hasta que esté bien dorada.

Escurrimos el brócoli y lo echamos a la sartén con la panceta.



Dejamos unos minutos y servimos con los langostinos.

Y A Gozar!!!






viernes, julio 01, 2016

Vacaciones de Verano

Se me ha hecho largo este año y estaba deseando echar la persiana. Debe ser que me hago mayor y ya no rindo como antes. Ya no apetece estar delante de la pantalla del ordenador, es tiempo de salir, de terrazas y piscinas, de hamacas y playa. Es tiempo de disfrutar de la familia.

Así que os dejo hasta que venga el Otoño con sus colores ocres y amarillos. Si venís por casa, regad las plantas que mis hijos son muy descuidados. 

!!Me voy a buscar el fresco!!




Colgando delantales.


Cerrando Blogs


Nos vemos, que os vaya bonito!!!

martes, junio 28, 2016

Limoncello

La primera vez que probé el limoncello fue en casa de mi hermano unas Navidades. Mi sobrina Laura y yo, terminamos con una botella y una caja de bombones!!. La noche fue "toledana", a mi me daba vueltas el techo de la habitación, por lo que decidí no irme a casa y  quedarme a dormir allí. Laura y yo nos pasamos la noche visitando el baño y mi cuñada Tere con la fregona detrás...horrible!! Creo que no he vuelto a beber nunca más!!!
Todos los excesos son malos y hay que beber con moderación ;)



INGREDIENTES:

3 limones grandes
600 ml de orujo o aguardiente
600 m. de agua
300 grs. de azúcar

PREPARACIÓN:

Pelamos los limones con un pelador de patatas cuidando quitar la parte blanca para que luego no amargue. Metemos la piel de los tres limones en un bote de boca ancha y lo cubrimos con el orujo.
Cerramos el bote y lo metemos al frigo durante 14 días.
Yo lo miraba todos los días y lo movía un poquito para ver como iba adquiriendo un bonito color amarillo.


Transcurridos los 14 días preparamos un almíbar:
En un cazo ponemos el agua y el azúcar hasta que se disuelva completamente.
Dejamos enfriar, yo lo dejé toda la noche y a la mañana siguiente, colamos y rellenamos unas botellas bonitas para guardar y consumir poquito a poquito.

Aquí tenéis el néctar de los dioses:



Consumir con moderación...

Y A Gozar!!!



viernes, junio 24, 2016

Ensalada de Patata y Tomate Rosa

Celebramos San Juan con una rica ensalada de verano, sencilla y llena de sabor. 
Cuando propusimos en el Recetario Mañoso de Verano, cocinar con tomate rosa de Barbastro, no tuvimos en cuenta que es un poco tardía y que hasta Agosto no está en temporada. Los tomates rosas que vienen ahora son de invernadero pero también están ricos y la piel es finita y la carne jugosa.
Preparé ya unos tomates rellenos, pero hoy vengo con otra puesta. Espero que os guste.




INGREDIENTES:

3 Patatas gordas
1 Tomate rosa
2 Huevos duros
Gulas
2 Dientes de Ajo
Tapenade de olivas negras
1 Guindilla

Aliño:

Aceite, sal, perejil picado, vinagre y mostaza.




PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas y las cocemos en abundante agua con sal. Echamos también los dos huevos para cocerlos.
Una vez cocidas escurrimos y reservamos para que se enfríen.

Preparamos las gulas: Ponemos tres cucharadas de aceite en una sartén y doramos los ajos cortados en láminas. Añadimos la guindilla en trocitos y por último las gulas.
Damos una vuelta, apagamos el fuego y reservamos.


Cortamos el tomate en rodajas, no hace falta pelarlo.

Ponemos en una bandeja una cama con la patatas cocidas, encima ponemos los tomates, salpimentamos.
Rallamos los huevos y los ponemos por encima. Por último añadimos las gulas.

Preparamos el aliño: Ponemos en un bote, el aceite (3 partes) vinagre (una parte) Una cucharada de mostaza, perejil picado y sal. Agitamos bien y lo vertemos por encima de la ensalada.
Añadimos un poquito de tapenade de olivas negras.

Servimos templada o fría.

Y A Gozar!!!



Cocinamos hasta el 29 de Junio en el Mañoso con Tomate Rosa, Pollo/Gallina y Cerezas.